茶油的食用方法：　　煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉野生原料，未经农药化肥污染低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少，富含单不饮和脂肪酸。　　茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。　　在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶油煮的鲫鱼汤。另外，茶油对头发也可以起到很好的养护作用。　　《随之居饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。现在，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。　　不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。市场上有售的利多山茶油，就对护发、防脱发有一定功效。　　茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用,茶油吃多了也没有副作用，你可以放心吃，我就是每天吃茶油做的菜。　　在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出：　　孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。　　婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。　　老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。　　有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。

茶油是我国传统食用植物油，生产和发展的历史源远流长。而今，茶油已日渐摆上了现代人家庭的餐桌，但其作为一种有益于心脑血管健康的保健型食用油，诸多好处还鲜为人知。 　　心脑血管疾病正成为我国的头号“杀手”。日前由北京协和医院和北京301医院共同做的调查显示：60岁以上老人心血管病的发病率高达70%。而在最近召开的“2005北京国际心血管病论坛”上，卫生部副部长王陇德披露：我国平均每15秒就有1人死于因心血管引发的疾病，每22秒就有1人因此致残，全国每年因心血管疾病死亡人数高达260万以上！占我国总死亡率的36%，已成为夺走国人生命的头号“杀手”。另有资料显示，多数心血管病死亡发生在创造力最高、对社会和家庭贡献最大的中青年阶段。遏制心血管病的高发已刻不容缓。 　　国内外专家指出：防大于治。北京阜外心血管病医院院长胡盛寿指出，若采取控制高血压、增加体力活动和合理饮食等健康生活方式，能够成功预防3/4心血管疾病的发生。也有专家分析认为，当前“三高”（高血脂、高血糖、高血压）等慢性疾病的迅速上升，与人们饮食中总的脂肪摄入过多，尤其是饱和脂肪酸和亚油酸摄入过多，而亚麻酸摄入过少的比例严重失衡状况有着直接关系。因此——— 　　选择安全健康的食用油是预防的第一步。调查显示，我国成人每天摄入的油脂高于70—80克（标准摄入量应在25—30克），甚至达到100克以上已是现实。另外，我国局部地区菜子油中所含的介酸若长期食用对人体有害。这是当前我国近6亿心血管病患及潜在病患的主要原因。而在国外，西方营养学家很早就发现了橄榄油对防治心血管疾病有显著作用。日前我国心血管病专家研究发现：我国江西宜春的“润心”野茶油在心脑血管疾病防治领域同样具有着不可替代的重要作用。据上海二医大施榕教授所做“野茶油对2型糖尿病、高血脂、高血压患者 　　干预效果的研究”结果发现：连续食用“润心”野茶油6个月以上，能有效降低“三高”，改善心脑功能，控制病情。此结论在2005年7月10日北京“香山科学会”上得到中国疾病控制中心和众多专家、院士们的认可。有专家认为——— 　　中国野茶油是“国宝”！经中国疾控中心营养与食品安全所检测，“润心”野茶油所含单不饱和脂肪酸达79％，比橄榄油还高，为所有食用油之冠；维生素E含量比橄榄油多1倍（27.04mg%）。最难得的是它含的欧咪伽3亚麻酸和欧咪伽6亚油酸之比接近1∶4。而且，有研究表明，在烹饪过程中，野茶油的单不饱和脂肪酸更不易损失。另外，野茶油的售价仅为进口橄榄油的一半不到，适合我国居民的经济生活水平。

山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。，含油率一般为25～30%。甘、凉。主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。　　具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。 　　茶油有一个很大的功用，那就是去瘀血，广东高州就有一大名菜－－茶油鸭，其去瘀血，化老伤，功效特大。